◆簡単におうち贅沢 フォアグラリゾット◆
☆classy☆ @cook_40050448
おうちでプチ贅沢♡濃厚なフォアグラソテーとあっさりめのチーズリゾットがお口の中で合わさり美味しいです♪
このレシピの生い立ち
冷凍のフォアグラをロッシーニ以外で美味しく食べたくてお店でリゾットにのっていたのを思いだし作りました(^^)
◆簡単におうち贅沢 フォアグラリゾット◆
おうちでプチ贅沢♡濃厚なフォアグラソテーとあっさりめのチーズリゾットがお口の中で合わさり美味しいです♪
このレシピの生い立ち
冷凍のフォアグラをロッシーニ以外で美味しく食べたくてお店でリゾットにのっていたのを思いだし作りました(^^)
作り方
- 1
フォアグラは冷凍の場合、室温で１５分～３０分解凍しておく。両面に塩、こしょう、薄力粉をまぶしておく
-
- 2
鍋に牛乳(または豆乳)と水とコンソメを入れて弱火～中火で沸かす。粉チーズを入れる
-
- 3
コンソメを溶かしたらご飯を入れる
-
- 4
おたまでご飯をひろげて数分煮る
-
- 5
汁気が無くなればOK
塩こしょうで味を整える
(味見をして塩分調整) -
- 6
お皿に盛り付ける
-
- 7
お鍋を洗って弱火にかけて油はひかずに直接フォアグラを入れてじっくり焼き色がつくまで両面焼く。リゾットにのせる
-
コツ・ポイント
フォアグラが濃厚なので牛乳や豆乳だけでリゾットにするとお味が全体的にバランス悪いので水も入れる
冷凍フォアグラは半解凍が目安。火が強いと焦げやすく中まで火が通らないため弱火で焼く。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21550084
