節分に鬼饅頭！HMで簡単♪餡子入り
さつま芋＆餡子がたっぷり♪熱々の鬼饅頭風蒸しﾊﾟﾝはいかがですか？
このレシピの生い立ち
さつま芋入り蒸しパンが大好きで、この蒸しパンに餡子が入ったら美味しいだろうなって考えて試作を重ねていました。
鬼饅頭(角切りにしたさつま芋角が鬼のツノや金棒に見える為名付けられた)みたいな蒸しパンなので、節分に食べて鬼撃退(笑)
節分に鬼饅頭！HMで簡単♪餡子入り
さつま芋＆餡子がたっぷり♪熱々の鬼饅頭風蒸しﾊﾟﾝはいかがですか？
このレシピの生い立ち
さつま芋入り蒸しパンが大好きで、この蒸しパンに餡子が入ったら美味しいだろうなって考えて試作を重ねていました。
鬼饅頭(角切りにしたさつま芋角が鬼のツノや金棒に見える為名付けられた)みたいな蒸しパンなので、節分に食べて鬼撃退(笑)
作り方
- 1
さつま芋は皮付のまま綺麗に洗って計量する。
餡子は10等分(30g)に分けておく。 -
- 2
さつま芋は1cm角の賽の目に切る。
白濁した灰汁が出なくなり、透明な水になるまで水に晒す。
水切りする。 -
- 3
耐熱容器にさつま芋を入れて、砂糖をまぶす。
600Wのﾚﾝｼﾞで5分加熱する。
途中で1度出して全体を混ぜると良い。 -
- 4
さつま芋が型崩れせず、砂糖を吸収して柔らかくなった状態。
-
- 5
ﾎﾞｰﾙに卵を入れて泡立て器で混ぜる。
-
- 6
そこへﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ･牛乳を入れて混ぜる。
-
- 7
粉気が無くなり、均一な状態になったらOK！
-
- 8
ｼﾘｺﾝｶｯﾌﾟにﾍﾞｰｷﾝｸﾞｶｯﾌﾟ(ｱﾙﾐｶｯﾌﾟ)を入れる。生地を大さじ1入れる。
中央に餡子を乗せる。 -
- 9
餡子を隠す様に生地を大さじ1入れる。
-
- 10
さつま芋をたっぷり乗せる。
多少重なっても、加熱している内に一部が中に入ったりするので大丈夫。 -
- 11
炒り胡麻を振る。
-
- 12
湯気の立った蒸し器に間隔を空けて入れる。
約10分~12分強火で蒸す。 -
- 13
ふっくら膨らんで、竹串を刺して何も付いてこなかったら蒸し上がり。
-
- 14
半分に切ると餡子が覗き、きめ細かくふんわり食感。
すぐに食べない場合は、粗熱が取れたら1個ずつﾗｯﾌﾟで包み乾燥を防ぐ。 -
- 15
-
コツ・ポイント
ｺﾂは全てﾚｼﾋﾟに書いてあります。
餡子の種類は粒餡、こし餡どちらでもOKですが、水分量が少ないﾀｲﾌﾟを使って下さい。
熱々が美味しいので冷めたら蒸し直すか、ﾗｯﾌﾟに包んだまま1個当たり600wのﾚﾝｼﾞで20秒加熱して下さい。
似たレシピ
-
もっちりホットケ鬼饅頭 もっちりホットケ鬼饅頭
ちょっともっちりしている鬼饅頭。サツマイモがボコボコしている形を思い出して、残っているホットケーキミックスで作りました。豆乳が入っているのは分からないと思います。
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
