鶏手羽先と大豆の煮物

①干しシイタケは水につけて戻しておく。

②鶏手羽の関節に包丁を入れ、熱湯をかける。大豆は缶から出して、熱湯をかける。

②干ししいたけは石づきを取り、半分にそぎ切りにする。しょうがは薄切りにする。

③鍋に調味料と水としょうがを入れ煮立ったら鶏手羽を入れ、中火で落としぶたをして１５分くらい煮る。

④大豆と干ししいたけとゆで卵を入れてさらに中火で１０～１５分、味を含ませるように弱火で煮る。

⑤さやいんげんを半分に切り、塩ゆでにして水につけて色止めをする。

⑥煮汁が少なくなったら全体をあおって煮汁を絡める。火を止めて５分蒸らす。盛り付けてさやいんげんを添える。