さんまのヨーグルト煮
おいしおがまキッチン @oishiogama_kitchin
ヨーグルトで煮ることによってさんまのクセがまろやかになります。
このレシピの生い立ち
さんまのクセが苦手な人にも食べていただけるように考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまの頭と腹わたをとって半分に切る。
- 2
鍋に酒、砂糖、しょうゆを入れて火にかけ、沸騰したらさんまを入れる。
- 3
2に牛乳、ヨーグルトを入れ、アルミホイルで落とし蓋をして、弱火で汁気がなくなるまで煮る。
- 4
小松菜を茹でて3cmの長さに切る。
- 5
さんまの上に千切りにした生姜を盛り、小松菜を添える。
コツ・ポイント
ヨーグルトは強火で煮ると分離が目立つので、かき混ぜて滑らかにしてから加え、弱火で煮るのがコツ。
リアクション
レシピ作者
塩竈市（しおがまし）は、宮城県にある新鮮な魚介類が豊富なみなとまちです。特に生鮮メバチは日本有数の水揚量となっています。他にも生かきや練り物製品など、おいしいたべものがたくさんあります。ここでは、郷土料理のレシピなどたくさんのレシピをご紹介します。「おいしおがま」をぜひご家庭でもご賞味ください。塩竈市公式HP：https://www.city.shiogama.miyagi.jp/
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