むきエビで作る殻無ガーリックシュリンプ♡
ふる～つ @cook_40024180
ハワイで食べたガーリックシュリンプに感動☆色々食べ歩いて、エビの殻なしであの香ばしさを出す方法を考えたよ。冷凍エビでOK
このレシピの生い立ち
殻なしのガーリックシュリンプを食べたかったし、殻なしはやっぱり食べやすい！
むきエビで作る殻無ガーリックシュリンプ♡
ハワイで食べたガーリックシュリンプに感動☆色々食べ歩いて、エビの殻なしであの香ばしさを出す方法を考えたよ。冷凍エビでOK
このレシピの生い立ち
殻なしのガーリックシュリンプを食べたかったし、殻なしはやっぱり食べやすい！
作り方
- 1
エビの下処理をする。殻付きは殻を取り、冷凍は衣氷を水で流して解凍する。包丁で背に切り込みを入れ、流水で洗い背わたを取る
- 2
にんにくはみじん切り、玉ねぎは荒みじん(1.5cm四方)、下ごしらえの済んだエビはキッチンペーパーで水気を取っておく
- 3
冷たいフライパンに、にんにくとオリーブ油を入れ火をつける。中火。にんにくの香りが立ったら玉ねぎを入れ透き通るまで炒める
- 4
火を強火にして、エビとバターを加える。バターが溶けて1分経ったら中火に戻し、レモン汁を加えエビ両面を焼く。
- 5
にんにくのカリカリ感、玉ねぎに焦げ目がついたことを確認し、強めに塩をふる。目安3つまみ。パセリを入れ軽く混ぜ火を止める
コツ・ポイント
にんにく、玉ねぎにしっかり火を入れる。しっとり炒めるというよりは、全体に強めに焦げ目をつける感じで。
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