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自宅で簡単に♪カレイの中華蒸し【食遺産】
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自宅で簡単に♪カレイの中華蒸し【食遺産】-レシピのメイン写真

自宅で簡単に♪カレイの中華蒸し【食遺産】

発見!食遺産・公式
発見!食遺産・公式 @syokuisan_tvo

レンジを使って自宅でも手軽に出来る蒸し料理。旬のカレイを使った高級中華風の一品です!
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
大阪・阪南市でカレイ料理の達人に教えてもらいました。仕上げに熱した油をかけると高級中華に早変わり!お酒のアテにもピッタリの料理です。

レンジを使って自宅でも手軽に出来る蒸し料理。旬のカレイを使った高級中華風の一品です!
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
大阪・阪南市でカレイ料理の達人に教えてもらいました。仕上げに熱した油をかけると高級中華に早変わり!お酒のアテにもピッタリの料理です。

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自宅で簡単に♪カレイの中華蒸し【食遺産】

発見!食遺産・公式
発見!食遺産・公式 @syokuisan_tvo

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大阪・阪南市でカレイ料理の達人に教えてもらいました。仕上げに熱した油をかけると高級中華に早変わり!お酒のアテにもピッタリの料理です。

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材料

2人前
  • マコガレイ 1匹
  • 生姜 15g
  • 白ねぎ 2本
  • そら豆 適量
  • 紅生姜 適量
  • 醤油 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • 塩 適量
  • みりん 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • サラダ油 大さじ3
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作り方

  1. 1

    魚の裏表に切り込みを入れる

    • 自宅で簡単に♪カレイの中華蒸し【食遺産】作り方1写真
  2. 2

    塩と酒を入れる

    • 自宅で簡単に♪カレイの中華蒸し【食遺産】作り方2写真
  3. 3

    白ねぎの根元の部分と生姜をちぎって入れる

    • 自宅で簡単に♪カレイの中華蒸し【食遺産】作り方3写真
  4. 4

    ラップをかけて電子レンジ(500W)で10分間温める

    • 自宅で簡単に♪カレイの中華蒸し【食遺産】作り方4写真
  5. 5

    蒸したカレイを盛り付け皿に移す

    • 自宅で簡単に♪カレイの中華蒸し【食遺産】作り方5写真
  6. 6

    付け合わせの湯がいたそら豆を盛り付ける

    • 自宅で簡単に♪カレイの中華蒸し【食遺産】作り方6写真
  7. 7

    フライパンにみりんと醤油を入れて煮立たせる

    • 自宅で簡単に♪カレイの中華蒸し【食遺産】作り方7写真
  8. 8

    カレイの煮汁を入れる

    • 自宅で簡単に♪カレイの中華蒸し【食遺産】作り方8写真
  9. 9

    出来上がったソースをかける

    • 自宅で簡単に♪カレイの中華蒸し【食遺産】作り方9写真
  10. 10

    白髪ねぎ・生姜・紅生姜を盛り付ける

    • 自宅で簡単に♪カレイの中華蒸し【食遺産】作り方10写真
  11. 11

    フライパンにサラダ油とごま油を入れて熱する

    • 自宅で簡単に♪カレイの中華蒸し【食遺産】作り方11写真
  12. 12

    仕上げに熱した油をかける

    • 自宅で簡単に♪カレイの中華蒸し【食遺産】作り方12写真

コツ・ポイント

魚に切り込みを入れておくと蒸した時に食べやすくなるんだそう!
白ねぎと生姜は魚の臭みをとってくれます◎

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発見!食遺産・公式
発見!食遺産・公式 @syokuisan_tvo
2023/06/11 03:46に公開
「発見!!食遺産」は毎週日曜テレビ大阪で12時29分から放送中!旬の食材を使った美味しい農家メシや漁師メシ、さらに郷土料理など様々なレシピを紹介しています。
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このレシピのキーワード

そらまめ 酒 しょうが 長ネギ

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