ベーコンと切り干し大根の中華炒め

ベーコンは4等分に切る。切り干し大根と干し椎茸と干し木耳は製品それぞれの規定時間で水に浸して戻しておく。

フライパンに油をひき中火で加熱。ベーコンを加え脂身が透け始めるまで炒めて取り置く。油気はフライパンに残す。

2の油気で水気をシッカリ絞った大根をバラかしながら加える。椎茸と木耳も足して中火のまま炒める。

3で出た汁気を中火のまま炒めてほぼ飛ばす。2のベーコンを戻してひと混ぜ。

4によく混ぜた☆を加えて強めの中火で炒める。途中で塩と胡椒で味を整える。汁気がほぼ飛んだらゴマ油を回しかけて火を消す。

5を器に移す。仕上げに白ゴマを散らせばできあがり。