揚げ鶏を作る。
鶏モモは食べやすい大きさに切り、Aを合わせて揉みこむ。

フライパンに、鶏肉が半分浸かるくらいの油を引き、鶏肉をきつね色になるまで揚げ焼きにする。出来上がったら油を切っておく。

チリソースを作る。
Bは合わせておく。
長ねぎと玉ねぎはみじん切りにする。飾り用の万能ねぎは小口切りにする。

フライパンに油を引き、長ねぎと玉ねぎを火が通るまで中火で炒める。

Bの沈んでいる片栗粉をよく混ぜる。

ねぎに火が通ったら、Bを流し入れ、ダマにならないよう素早く混ぜる。とろみがついたら火を止める。

揚げ鶏に6のソースをかけ、お好みで万能ねぎを散らして完成。