キズ物の梅で黄金ジャム

chan2baby
chan2baby @cook_40078010

庭になった梅で取りこぼしの梅が落ちてきたので勿体なくてジャムにしてみたよ~
このレシピの生い立ち
今まで捨てていた傷んだ梅が勿体なく思いジャムにできないかと思い作ってみました、甘酸っぱくて美味しいので梅の時期の仕事が増えそうです。

キズ物の梅で黄金ジャム

庭になった梅で取りこぼしの梅が落ちてきたので勿体なくてジャムにしてみたよ~
このレシピの生い立ち
今まで捨てていた傷んだ梅が勿体なく思いジャムにできないかと思い作ってみました、甘酸っぱくて美味しいので梅の時期の仕事が増えそうです。

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材料

適量
  1. 砂糖 50%(梅の果肉に対して)
  2. うめ 25個

作り方

  1. 1

    傷のある部分だけ切り取り黄色くなるまで煮ます。

  2. 2

    数分で柔らかくなります。
    ザルに挙げて粗熱を取った後、種を取った果肉と砂糖を入れ再度火にかけます。

  3. 3

    弱火で10分ほど煮ればOKです。

  4. 4

    後はお好みの硬さで仕上げてね。

    さめると幾分硬くなるのでトロリとすればいいと思います。

コツ・ポイント

少しお砂糖が多めだけど酸味がお好きな方はもう少し少な目でもいいかと思うよ~。

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