とろとろカレーうどん

Name: とろとろカレーうどん
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 冷凍うどん 4玉; 鶏小肉 160g; ちくわ（斜め切り） 2本; 油揚げ（お好みの切り方で） 2枚; 玉ねぎ（0.5㎜スライス） 1/2個（中サイズ）; 青ネギ（斜め切り） １本; だし汁 400㏄（2カップ）; ☆みりん 40㏄（約1/5カップ）; ☆酒 20㏄（約小さじ4）; ☆コンソメ 2g（約小さじ1/2）; ☆粉末昆布だし 10g（約小さじ3）; ☆砂糖 5g（約小さじ1）; ☆薄口醤油 20㏄（約小さじ4）; ●カレールー（バーモントカレー） 55g; ●カレールー（ジャワカレー） 20g; ●純カレー粉 2g（約小さじ1）; 水溶き片栗粉 お好みで

富田浜病院栄養課 @cook_40296540

カロリー483kcal　たんぱく質21.2g
脂質14.1g　　　　炭水化物57.9g
塩分3.4g
このレシピの生い立ち
カレー粉には、美肌効果、ダイエット効果、胃腸を元気にする効果等、沢山の良い効果がありますよ＾＾職員食でも提供している、人気のカレーうどん♪ぜひ作ってみてください！
※カレールーは油分・塩分量共に高いの食べ過ぎには注意が必要です

材料

4人分

冷凍うどん 4玉
鶏小肉 160g
ちくわ（斜め切り） 2本
油揚げ（お好みの切り方で） 2枚
玉ねぎ（0.5㎜スライス） 1/2個（中サイズ）
青ネギ（斜め切り）１本
だし汁 400㏄（2カップ）
☆みりん 40㏄（約1/5カップ）
☆酒 20㏄（約小さじ4）
☆コンソメ 2g（約小さじ1/2）
☆粉末昆布だし 10g（約小さじ3）
☆砂糖 5g（約小さじ1）
☆薄口醤油 20㏄（約小さじ4）
●カレールー（バーモントカレー） 55g
●カレールー（ジャワカレー） 20g
●純カレー粉 2g（約小さじ1）
水溶き片栗粉お好みで

作り方

1

材料を切る。※切り方はお好みで
2
だし汁を火にかける。※昆布・干しシイタケからだしをとる場合、1時間程度水に浸し、沸騰後に昆布を取り出す。顆粒だしでもOK
3
②に☆の調味料と青ネギ以外の具材を入れ、アクを取りながら10分程度煮込む。
4
一旦火を止めて、●を入れて溶かす。最後にネギを加え、更に5分程度煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5
お湯（分量外）を沸かしてうどんを茹でる。
6
丼に盛付け、つゆをかけて出来上がり！
7
※②では粉末状の昆布だしを使用しています。無ければ昆布茶で代用したり、顆粒だしを多めに入れてもOKです♪
8
※カレールーはお好みの物を使って下さい♪

コツ・ポイント

具材はお好みで、きのこ等を加えて具沢山にしても美味しいですよ！寒い季節に最適なとろとろ温かいカレーうどん♪野菜もたっぷり入れて、寒い冬を乗り切りましょう♪

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レシピ作者

富田浜病院栄養課 @cook_40296540

2021/02/01 03:42に公開

閲覧して頂き有難うございます。2020年7月レシピ公開を開始。※不定期三重県四日市市にある富田浜病院の管理栄養士が、実際に病院で提供している食事のレシピと共に、食材の栄養素や豆知識など役立つ情報も紹介しています。病院食だからって、味に妥協はしない！患者様に安心安全で美味しい食事を提供するべく、日々奮闘しております♪富田浜病院ホームページ　https://tomidahama.jp/