義理母の味♪切り昆布の煮物
まなつきママ @cook_40308958
素朴な味わいの煮物です。簡単ですし、パクパク食べられるので、たくさん作って常備菜にも。
このレシピの生い立ち
義理母に食べさせてもらい、見様見真似で作ったのが始まりです。義理母には、色々な料理を教えて？食べさせて？頂きました。そういうのって、目分量なので、一応レシピに起こしてみます。
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- 1
油揚げは、縦に4等分し1cm幅にきる。ニンニクは、薄切り。切り昆布は、サッと水洗いする。
- 2
お鍋にサラダ油とごま油、にんにくを入れ火にかける。少し香りが出てきたら、切り昆布と油揚げを加えて炒める。
-
- 3
すぐに、みりんとしょう油を加え、2〜3分炒め、蓋をして火を止める。10〜30分ほど置いて、完成。
-
- 4
3では、緑色だった切り昆布が、時間を置くと茶色っぽくなります。
-
- 5
-
コツ・ポイント
蓋をして火を止めてからの時間は、長目の方が味がしみる気がします。ちょっとした時間に、ささっと作るので、基本的に放置。しょう油とみりんは、もう少し少なくても良いかもです。
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