焼き鯖缶のバインミー

tukkerjp
tukkerjp @cook_40421539

パクチーを畑で育てていて、収穫のタイミングが来るとバインミーをやりたくなります

このレシピの生い立ち
なますを塩麹で漬けたので実験的に食べてみましたが、角が無いまろやかな味のなますになりました

焼き鯖缶のバインミー

パクチーを畑で育てていて、収穫のタイミングが来るとバインミーをやりたくなります

このレシピの生い立ち
なますを塩麹で漬けたので実験的に食べてみましたが、角が無いまろやかな味のなますになりました

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材料

  1. ミニフランスパン(半分に切ったバゲットなど) 1個
  2. 鯖の水煮 1/2缶
  3. ますID: 21570479 好きなだけ
  4. ホムデンの酢漬け(無くてもOK) 1個程度
  5. マヨネーズ 適宜
  6. 大葉 2枚
  7. スイートチリソース 好きなだけ
  8. パクチー お好みで

作り方

  1. 1

    油でコゲがつくまで炒める
    あまり動かさないで表面に焼き色を付けるだけで魚臭さが無くなります
    お好みで塩をかけて…

  2. 2

    ホムデンの甘酢漬け(ID: 21551157)を刻む
    玉ねぎのスライスで代用するか、無くてもOK

  3. 3

    大葉を半分に切って食べやすく

  4. 4

    豚レバーのパテの代わりにたっぷりのマヨネーズで味にコクを

  5. 5

    下から、マヨネーズ、大葉、なます(ID: 21570479)、鯖、ホムデンの酢漬け、スイートチリソース、パクチーの順に

コツ・ポイント

鯖缶を焼く事で香ばしくなって美味しさUP!
自分はクミンを少々加えてチョット美味しさUP!!

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tukkerjp
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家庭菜園で採れた野菜を中心に作ったレシピ私は障害を負って片手で料理をしているので、片手で出来るレシピしかのせません!片手調理のレシピものせるかもしれません…将来、子供が料理をするかもしれないので自分のレシピを残す意味でクックパッドを始めたので自分勝手なレシピですがよろしくお願いします!醤油麹を使ったメニューを多く乗せているので減塩をしたい人は良いと思います。
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