簡単◎干し椎茸の佃煮
あきひよ12 @cook_40098883
干し椎茸を使ったシンプル佃煮です。ご飯のお供に、そうめんに、手巻き寿司に…ぜひ活用してください♡
このレシピの生い立ち
いつも生椎茸で作っていましたが、たくさん干し椎茸があったので作りました。生とはまた違ってこりこりおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸はサッと裏側の汚れを洗って水(と少しのお砂糖)につけて戻す。戻し汁は取っておく。
- 2
①を薄切りにする。
お鍋に椎茸、調味料を入れて椎茸の戻し汁を椎茸の高さまで入れる。
- 3
沸騰したら火を弱めて落とし蓋をして15分程煮る。
アクが出たら取る。
汁がほぼなくなったら出来上がり。 - 4
15分たってまだ汁がたくさんあったらぐつぐつ煮て
水分を飛ばして下さい。
コツ・ポイント
椎茸を戻す時に少しお砂糖を入れると早く、ふっくら戻せます。ぜひ試して見てください。このレシピで小さじ1くらいです。水につけた椎茸の上から空気を抜きながらラップをするともっと早い気がします^ ^
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