なめろう〜千葉の郷土料理〜
TOMおじさん @cook_40151120
イサキを釣りすぎて大量消費したく思い発案しました。イサキだけでなく鯵等の魚でも問題はなく、何でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
魚は何でもOK！おつまみに是非作ってみてくださいー！
なめろう〜千葉の郷土料理〜
イサキを釣りすぎて大量消費したく思い発案しました。イサキだけでなく鯵等の魚でも問題はなく、何でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
魚は何でもOK！おつまみに是非作ってみてくださいー！
作り方
- 1
ねぎ、みょうが、生姜、大葉を全てみじん切りにしておく
-
- 2
魚（今回はイサキ）を滑らかになるまで叩く（切れ端や刺身用の柵取りで失敗したものでOK）
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- 3
②に①（★）を混ぜ合わせるように包丁で更に叩く
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- 4
魚と野菜が混ざったらボウルに入れて、その他の調味料を入れて味が均一になるまでスプーンで混ぜ合わせる。
-
- 5
※粘り気が出るほど混ぜたほうが美味しいです
- 6
2023年9月28日「千葉」の人気検索ランキングで1位になりました！皆様のおかげです！ありがとうございます！
- 7
いつもお世話になっている釣船の船長から「青ネギじゃなくて新玉ねぎでも美味しいよ」と言われ作ってみたら、これまた絶品！
コツ・ポイント
魚を叩くときに少し甘めに叩けばゴロゴロした食感に、細かく叩けば滑らかななめろうになります。
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漁師めしの「なめろう」は定番のアジばかりでなく大抵の魚はなんでも美味しいと思いますよ♩今日はベラで作りました♩
クック6ZJCL5☆
その他のレシピ
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