お酒のつまみ！超簡単 砂肝レモン
ノンケミカルのレモンが手に入ったら是非。砂肝のレシピが増える！お気に入りの麺つゆで、誰でも簡単に美味しく出来ますよ！
このレシピの生い立ち
知人宅で戴いたのがキッカケで、何となくの味の記憶でレシピ起こしました。
アプリでひらく作り方
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お湯を沸かしておく
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砂肝は1/4にカット。お掃除は必要でしたらしてください。水にさらして気持ちアク抜き。
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- 3
レモンはノンケミカルのものがオススメ。外側を洗っていちょう切りに。
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- 4
お湯が湧いたら、お酒、塩を入れて砂肝2～3分を茹でる。写真の色になったら引き上げて下さい。茹ですぎると硬くなります。
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- 5
茹で上がった砂肝はサッと水で洗う。
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つけ汁は、お好みの麺つゆで。私は2種混ぜてます。つけ麺時に1つは薄めず使えるもの。もうひとつは2～3倍に薄めるものです。
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- 7
この時はどちらも1:1ですが、お好みの麺つゆで、ちょい濃いめの漬け汁ぐらいが良いと思います。
- 8
（今回は容器ですがジップロックのほうが漬け汁少なく、全面が浸かりやすいかと）
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切ったレモンと茹で上がった砂肝を、漬け汁に漬ける。
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- 10
30分後くらいから食べられます。漬け汁の濃さによりますが、3日ぐらいはイケるかと。でも、あっという間に無くなります。
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なんとなくの感覚なのですが、つけ麺の時に2倍に薄めるぐらいの濃さの麺つゆを、原液のまま使うのが良いのかな？と思います。
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砂肝の下処理を教えてくださっている方いました！https://cookpad.wasmer.app/recipe/2922547
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私は砂肝とレモンを一緒に食べるのが、さっぱりしていて好きです。
コツ・ポイント
お好みの味の麺つゆがあれば、だれでも簡単に美味しく作れますよ！ポイントは茹ですぎないこと。私は麺つゆ2種使ってますが、1種でも良いと思います。麺つゆ濃すぎるとしょっぱいのではないかと思います。麺つゆの濃さ次第なのです。
