大根と油あげとじゃがいもの煮物

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トトロおばちゃん
トトロおばちゃん @cook_40367229

お出汁たっぷり含んだ油あげがとてもジューシーです
このレシピの生い立ち
おいしいお出汁なのでじゃがいもも加えると、ボリュームも出て立派なおかずになります

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材料

  1. 大根 10cm位
  2. じゃがいも 2個
  3. 油あげ 2枚(長方形)
  4. 水 400cc
  5. ☆ほんだし 小1
  6. ☆さとう 大2.5
  7. ☆みりん 大1
  8. ☆酒 大1
  9. ☆しょうゆ 大2.5

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、2.5cmのいちょう切りにし、600wラップありで5分加熱する

  2. 2

    じゃがいもは皮をむき、ひと口大の乱切りにし、水にさらす

  3. 3

    油あげは食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で1分ほどゆがき油抜きする

  4. 4

    鍋に水400ccとじゃがいもを入れ、中火にかける

  5. 5

    沸騰したら弱火にし、☆の調味料を入れ、大根、水気を絞った油あげを加える

  6. 6

    蓋をして15分ほど煮て、火を止め、しばらく置いて味を馴染ませたら器に盛り付ける

コツ・ポイント

油あげはしっかり油抜きをして、水気を絞ると味が良く染み込みます

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トトロおばちゃん
トトロおばちゃん @cook_40367229
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