自然甘味料◎甘糀(甘酒のもと)

arisama
arisama @cook_40246459

お砂糖代わりに使えます。
甘酒にする時、お湯、お水で好みに薄める。
このレシピの生い立ち
メモを兼ねて。

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お砂糖代わりに使えます。
甘酒にする時、お湯、お水で好みに薄める。
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材料

  1. 生糀 300g
  2. 水(50度以下のぬるま湯） 350cc~

作り方

  1. 1

    炊飯釜に糀と水を入れて、布巾をかぶせる。
    蓋をせず保温で6~8時間

  2. 2

    ヨーグルトメーカーの場合は、58℃で8時間

  3. 3

    いずれの方法でも、途中かき混ぜて水分チェックする。

  4. 4

    ゆるいクリーム状

  5. 5

    ブレンダーにかけてペースト状にしておくと、扱いやすい。

  6. 6

    2024/01/16 検索トップ10入り
    ありがとうございます♪

コツ・ポイント

炊飯釜によっては高温で乾燥しやすいので、水分調整してください。
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