冷やして美味しい！ブリの焼き浸し
にの_recipe @nino_recipe
たっぷり野菜と一緒に食べられる
ブリの焼き浸し。
めんつゆベースの漬けダレに酢を加え、
さっぱりと仕上げています。
このレシピの生い立ち
私の出身地、新潟市の郷土料理に「鮭の焼き漬け」をいう料理があります。
野菜と一緒に食べられるよう、さっぱりとした味付けにして、ブリでアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに下味用の調味料を混ぜておく。ブリの切り身をそれぞれ3等分に切り、下味用のタレに馴染ませ、20分から30分置く。
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- 2
長ねぎは斜めの薄切りに、ピーマンは細切りにする。しめじは軸をとり手でほぐす。
ボールに漬けダレ用の調味料を合わせておく。 -
- 3
フライパンにサラダ油の半量を熱し、中火で長ネギ、しめじ、ピーマンを炒める。長ねぎに焼き色が付いたら、漬けダレに入れる。
-
- 4
フライパンに残りのサラダ油を熱し、中火でブリの両面に焼き色が付くまで良く焼く。皮の部分もしっかり焼く。
- 5
ブリに焼き色が付き、表面を押して固くなったら、【３】のボールに加え、ざっと混ぜ合わせる。2時間以上、冷蔵庫で冷やす。
-
コツ・ポイント
酢を入れることで、味が締まります。
夏に向けて、少し濃い目の味付けになっているので、濃いと感じたら、お好みで水で薄めてください。
冷たいまま美味しく食べられるので、家族がそろわない時や、時間差で食事をする際にも重宝しますよ♪
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