豚バラと大根とエリンギの甘辛炒め

クックDHBEJU☆'s cooksnap of when they made 豚バラと大根とエリンギの甘辛炒め.
ペル太郎
ペル太郎 @cook_40281165

ご飯のおかずにオススメです！大根リボンと豚バラとキノコで作る、簡単でボリューミーな1品です(^^)
このレシピの生い立ち
大根を1本買うと何を作るか頭を悩ませますが、考えておけばとても重宝する食材。1/3ずつ使う事を考えると、主菜、サラダ、煮物。更に、ご飯のおかずになる炒めメニューを考えると頭を悩ませます。お家食材を駆使して完成した炒め煮が美味でした(^^)

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. エリンギ（キノコ類） 1パック
  2. 大根の葉（斜めスライス） 適量
  3. 大根 1/3本
  4. バラ肉（3cmカット） 200g
  5. 調味料
  6. 三温糖、醤油 各大匙1
  7. 豆板醤 小匙1

作り方

  1. 1

    エリンギは中央でカットし、手で食べやすい大きさに割く。きのこ類は手で割いた方が味が染み込みやすいです

  2. 2

    フライパンにエリンギ、大根の葉を敷き→中火にかけ→加熱しながら大根はピーラーでリボン状にしていく

  3. 3

    大根から水分が流出したら→調味料を投入し均一に炒め→強火にして調味液を片側に集まるようフライパンを傾け

  4. 4

    バラ肉がひらひらになるようにほぐし炒め

  5. 5

    強火で煮汁を蒸発させるように炒め、最後全体に混ぜこんで完成です

  6. 6

    最後強火で水分をとばしているため、水ぽくなく、大根に食材の旨味が染み込んだボリューミーな1品となりました。

コツ・ポイント

★大根はピーラーでリボン状にすると火の通りよく、食感もシャリシャリして美味です
★大根の葉、とっといていつか使おうは止めて、直ぐに炒め物の具として使うと良き彩りになります

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

ペル太郎
ペル太郎 @cook_40281165
に公開
写真の猫、ペル太郎は1歳6ヶ月で難病と闘いこの世を去ってしまいました。食べる事と空を見上げる事が大好きだった男の子。一緒に過ごす時間はとても短かかったけど唯一無二の存在。今は天国でみんなを癒してくれていると思います。私はパン、料理、スクールのインストラクターの経験があるのでその経験を活かし、休日に簡単で美味しい料理が作れないか探求し、平日は介護施設で調理の仕事に携わり日々勉強しています
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. お弁当にも！“たまごカツ”はいかが♪ はるさんの台所
  2. 大人の七夕🎋ディナー’2024 チャコの母ちゃん
  3. 深川丼ラー油を足して。 ぽっちゃりおばちゃん
  4. 栄養士の卵☆野菜たっぷりクリームスープ 宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科
  5. カレーチーズ風味　キャベツとひき肉春巻き ぱせり
  1. 昆布豆 ゆ0518か
  2. 玉ねぎと牛バラの醤油焼き まき56☆
  3. ジェノベーゼソース takafarm
  4. イカときのこのマリネ ゆ0518か