38 簡単しゅうまい 焼売 玉ねぎ多め
しゅうまいは意外と簡単。手作りできます。
このレシピの生い立ち
中華料理店のご主人に作り方を聞いてから、４０年近く作り続けていますが、いつの間にか自分流になってしまいました。いつもは、「いいからかげんのいい加減」ですが、今回は材料を測ってみたので目安にしてください。
38 簡単しゅうまい 焼売 玉ねぎ多め
しゅうまいは意外と簡単。手作りできます。
このレシピの生い立ち
中華料理店のご主人に作り方を聞いてから、４０年近く作り続けていますが、いつの間にか自分流になってしまいました。いつもは、「いいからかげんのいい加減」ですが、今回は材料を測ってみたので目安にしてください。
作り方
- 1
豚ひき肉に砂糖と、塩 味の素を加えよく混ぜる
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- 2
別のボウルに玉ねぎのみじん切りを入れて、片栗粉を加える。
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- 3
全体にまぶす
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- 4
玉ねぎをひき肉に加える。
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- 5
全体が、混ざったらOK!
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- 6
圧力鍋に蒸し板を置き水を２００ccほど入れて、クッキングペーパーを置く。
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- 7
しゅうまいの包み方、皮に20ｇ程の種をのせる。
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- 8
または、スプーンにとったしゅうまいの種に一旦皮をおく。
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- 9
左手の親指と人差し指で種を置いた皮を軽くつかむ。写真のように軽く形を整える。できたかな？
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- 10
手の中でしゅうまいの種が収まったら上にスプーンを当てて平らにする。底もスプーンを当てて平らにする。
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- 11
なれると簡単。あと２９個頑張って作ってね。写真はしゅうまいの下の部分。
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- 12
ちょっと、くっついてしまうのですが、入るだけ並べる。これは、４０年以上使っている圧力鍋。
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- 13
圧力鍋に圧力がかかって、シュッシュしだしたら、弱火にして４分、火を止めて圧力がなくなるまでそのまま待つ。
- 14
皿に盛り付けて出来上がり。辛子醤油で召し上がれ❢ （海老が少しあったので刻んで挽き肉に混ぜました。分量外です）
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コツ・ポイント
圧力鍋で蒸すと、玉ねぎ臭さが少なくなり、子供たちもよく食べてくれました。玉ねぎに混ぜる片栗粉、多めですが、この分量でだいじょうぶです。包むのも餃子よりも簡単。
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