蕪の甘酢漬け柚子風味
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柚子の香りが引き立つ千枚漬け風
このレシピの生い立ち
大型のスライサーを買いました。いつも手切りだったので仕事が早い早い、もっと早めに買えばよかった。
蕪の甘酢漬け柚子風味
柚子の香りが引き立つ千枚漬け風
このレシピの生い立ち
大型のスライサーを買いました。いつも手切りだったので仕事が早い早い、もっと早めに買えばよかった。
作り方
- 1
蕪を2㎜程度にスライスし
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- 2
1枚ずつ間に塩をかるく振り
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- 3
重しを乗せ1日漬け込み、蕪から出た水分を捨て
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- 4
調味液を合わせ、蕪と一緒に、チャック付き保存袋に入れ、空気を抜き
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- 5
1日～2日漬け込み、蕪が透明になってきたら
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- 6
器に盛って完成です。
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- 7
いただきま～す。
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コツ・ポイント
昆布を入れると出汁にとろみがつき、調味液が蕪によくなじみます。
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