キャベツと鮭のごまみそ蒸し

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【１人あたりの栄養価】エネルギー:173kcal たんぱく質:17.0g 塩分:1.4g 野菜量:85g
このレシピの生い立ち
令和３年度　旬の野菜レシピ＜春・夏版＞に掲載しているレシピです。

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材料

4人分
  1. 生鮭切り身 4切れ（240g）
  2. 酒 大さじ1
  3. キャベツ 200g
  4. しめじ 1パック
  5. にんじん 1/5本（40g）
  6. ★白すりごま 大さじ2
  7. ★みそ 大さじ2
  8. ★酒 大さじ1・1/3
  9. ★しょうゆ 小さじ1
  10. ★水 大さじ2
  11. ごま油 小さじ2

作り方

  1. 1

    生鮭は酒を振りかける。キャベツは一口大にざく切り、にんじんは短冊切り、しめじは小房に分ける。

  2. 2

    ★の調味料を合わせる。

  3. 3

    フライパンに少量のごま油を熱し、キャベツとにんじんを炒める。軽く火が通ったら、鮭としめじを加える。

  4. 4

    全体に②をまわし入れ、中火で煮立ってきたら蓋をする。弱火で蒸し煮にする。

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レシピ作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
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新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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