材料はコチラです。

調味料はコチラです。
※片栗粉と水を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。

パプリカは縦2～3㎝幅に切ってから（右黄色の）、三角形に切りました。（下黄色をバラしたのが赤いの）
※角切りでも◎

フライパンに米油をひいて、みじん切りにしたしょうがを加える。
※中火

3～4㎝くらいに切った豚バラ肉を入れる。

酒を回しかける。

石づきを切り落して、ほぐしたしめじを加える。

豚バラの油をしめじにからめるような感じで炒める。

1～1.5㎝くらいの小口切りにした長ネギを加える。
※濃い緑の部分は2～3㎜の小口切りにしてよけておく。最後に入れます。

2～3㎝幅にざく切りした白菜の茎の部分を加える。

パプリカを加える。

鶏ガラスープをふりかけ、みりんを回しかける。

白だしを回しかける。

水を加え、全体を軽く混ぜる。

うずらの卵を加える。

蓋をして強火で加熱する。
ぐつぐつしてきたら中火にして2分くらい加熱する。

蓋を開けたところ。

2～3㎝幅にざくぎりした白菜の葉の部分を加える。

全体を混ぜる。

白菜の葉が少ししんなりしてきたら、いったん、加熱を止めて、水溶き片栗粉を回し入れ、全体を混ぜる。

もう一度、中火にかけながらとろみがつくまで混ぜながら加熱する。

とろみがついたら、加熱を止め、【9】の、よけておいた長ネギの緑の部分を加えて和える。

丼にごはんを盛って、その上から【22】をかけたら、できあがり。
★画像左は黒胡椒＋酢です。

《ご参考》
1/2株しか使わなかったしめじの残り半分は、石づきを切り落としてほぐし保存袋に入れて冷凍しました。