豚こまで！柔らかチャーシュー風！！
もぐもぐチャンネル @mogumogu1126
豚こまで！フライパンで！簡単に出来る、めちゃくちゃ柔らかチャーシュー風です！
ラーメンのトッピングや、おつまみにも！
このレシピの生い立ち
以前にだしたチャーシューの際はかたまり肉だったので、豚こまでより手軽に作れないかなと思い、何度か試作してレシピにしました！
豚こまで！柔らかチャーシュー風！！
豚こまで！フライパンで！簡単に出来る、めちゃくちゃ柔らかチャーシュー風です！
ラーメンのトッピングや、おつまみにも！
このレシピの生い立ち
以前にだしたチャーシューの際はかたまり肉だったので、豚こまでより手軽に作れないかなと思い、何度か試作してレシピにしました！
作り方
- 1
ポリ袋に豚こま、塩、砂糖、水を入れてよくもみます。5分程冷蔵庫に入れて置きます。
たれを混ぜ合わせ行きます。 -
- 2
5分たったら、冷蔵庫からとりだし、片栗粉を入れて、粉っぽさがなくなるまでもみます。
- 3
小さめのフライパン(20cm)に②を入れて形を整え(目安で4cmくらいの厚さ)中火に熱します。
-
- 4
全面に焼き目がつくようにやいていきます。
-
- 5
余分な油が出たら、ペーパー等で拭き。①で作ったたれ、ゆで卵をいれます。たれが沸いたら蓋をして5分、裏返して5分煮ます。
-
- 6
火を消して、蓋をしたまま5分程置いておきます。
粗熱が取れてから切るほうがくずれないです！ - 7
たれは再度フライパンで煮詰めて、上からかけたり、チャーハンなどの味付けに使っても！！
コツ・ポイント
砂糖水につけることで豚こまでも柔らかくなります！
また、両面しっかり焼き目をつけることで煮る際に崩れにくく、香ばしさもたされおいしくなります！
粗熱が取れ、冷めてから切るほうがよりくずれないです！
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