イカゲソとわかめのぬた(酢味噌和え)
akkey-y @akkey
ほとんど火を使わず暑い日にぴったりのおつまみです。
このレシピの生い立ち
猛暑日でなるべく火を使わずおつまみを作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
わかめは塩を洗い流し、たっぷりの水に浸けて塩抜きをする
食べやすい大きさに切る
(乾燥の場合は水に浸けて戻す) - 2
イカゲソは１～２本ずつ切り離す
エンペラはゲソと同じくらいの細さに切る
鍋に多めのお湯を沸かし沸騰したらイカを入れる - 3
１０～３０秒したら火を止め、５～１０分置く
ざるにあげてそのまま冷ます - 4
辛子酢味噌の材料を混ぜる
イカとわかめを盛り付け、辛子酢味噌をかけて完成
コツ・ポイント
イカは加熱しすぎると固くなるので火を止め余熱で火を通します。
さっとゆでたわけぎや九条ねぎを加えてもおいしいです。
辛子酢味噌は余ったら好みのオイルを加えてドレッシングにしてもおいしいです。
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