豚ひき肉に、空芯菜・れんこん・木綿豆腐・椎茸の軸・すりおろし生姜・コンソメを加え良く混ぜ合わせます。

空芯菜は、水で洗い水分を切り、茎の方から細かく刻みました。

椎茸の軸、硬い所を切り落とし、柔らかい部分を細かく刻み豚ひき肉に混ぜました。

椎茸の内側に、ひき肉を乗せ、おにぎりを握る感じで詰めると、空気が抜けて、しっかり張り付いてくれます。
片栗粉は不要です。

油・すりおろしニンニクをフライパンに加え、肉詰めした、椎茸を肉の方から焼きます。

ロースターでも焼けます。
フライパンとロースター、両方で焼いて行きます。

フライパンの方は、焼き目が付いたら裏返して、焼きます。
ロースターは、そのまま、肉に熱が通るまで焼きます。

ロースターの肉詰めが焼き上がりました。
ぷっくりして居ます。

フライパンの方は、肉を下にして焼いたので、膨らみは少ないですが、焼き上がりました。

左側がロースター、右側がフライパンです。
味に変わりは無いですが、ロースターで焼いた方は肉が柔らかいです。