冷製でも美味しい小松菜のポタージュ
nowaのおうちご飯 @cook_40359496
小松菜の緑が色鮮やかな、コクのあるポタージュスープ。ブレンダーを使うと簡単に作ることができます。
このレシピの生い立ち
子どもも野菜が採りやすいようにポタージュにしました。
冷製でも美味しい小松菜のポタージュ
小松菜の緑が色鮮やかな、コクのあるポタージュスープ。ブレンダーを使うと簡単に作ることができます。
このレシピの生い立ち
子どもも野菜が採りやすいようにポタージュにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにする。
小松菜は3㎝くらいの長さに切る。 - 2
鍋にバターを熱し、玉ねぎ、小松菜を加え炒め、しんなりしてきたら水、コンソメを加え煮る。
- 3
②の粗熱を取り、鍋に入れたままブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。
ミキサーを使う場合は鍋から取り出す。 - 4
生クリーム、塩、こしょうを加え混ぜ合わせながら温める。
ミキサーを使う場合は鍋に戻してから行う。 - 5
温まるまで中火で熱したら、火から下ろす。
※網で濾すとさらになめらかなスープになります。 - 6
器によそって、トッピングの生クリームを回しがけ、粗挽き黒こしょうを散らして出来上がり！
コツ・ポイント
※小松菜はアクが少ないので、下茹での必要もなく軸が柔らかくなるまで煮るだけでOK。
つくれぽ
飲食店を営んでいた祖母と母から受け継いだ味は、私の舌が覚えているだけで、材料や調味料の分量を計って作ったことはありませんでした。なので、娘に「どれくらい入れるの？」と聞かれても、答えはいつも「適当…」でも、それでは伝えていけないので、分量を量りながらレシピを起こしています。blog「おうちごはんと暮らしごと」☞ https://cooking-kurashi.jp
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