大根の煮物 オクラ餡かけ
ｊｕｍｏｋｕ @cook_40196917
筋っぽくなってしまったオクラを餡かけに
このレシピの生い立ち
育ち過ぎて筋っぽくなってしまったオクラをどぉにかしたくて、餡かけに大根以外にお肉等にかけても美味しいですよ。
大根の煮物 オクラ餡かけ
筋っぽくなってしまったオクラを餡かけに
このレシピの生い立ち
育ち過ぎて筋っぽくなってしまったオクラをどぉにかしたくて、餡かけに大根以外にお肉等にかけても美味しいですよ。
作り方
- 1
昆布を3cm〜5cm程に切って、30分程水に浸す。
- 2
大根は皮をむき、2〜3cm輪切りに。10時に切り込みを入れる。
時間があれば面取りしたり、米の伽汁で下茹でをする。 - 3
①に大根を入れ、中火で加熱。
調味料◎を入れ。落し蓋をして30分程煮る。 - 4
30分経ったら、大根と昆布は取り出す。
- 5
オクラは茹でで、冷まし、適当に輪切りにして粗みじん切りにする。
-
- 6
煮汁が少なければ水を足す。煮汁にオクラ、生姜を入れ、水溶き片栗粉を入れる。
- 7
トロミがついて、味が薄ければ白だしを足して味を整えて出来上がり。
- 8
冷やして食べても美味しい。
コツ・ポイント
水分量は調節して下さい。
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