唐揚げ　卵なしver．

（完全備忘録！！）
（完全備忘録！！） @cook_40319682

卵が無い方がサクサクになり、衣も吹いて美味しいです。
ただ、跳ねやすいので注意。
このレシピの生い立ち
油はねが怖い場合はこれに、卵を1~2個入れても全く問題ないです。

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卵が無い方がサクサクになり、衣も吹いて美味しいです。
ただ、跳ねやすいので注意。
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油はねが怖い場合はこれに、卵を1~2個入れても全く問題ないです。
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材料

  1. 鶏肉 2枚(1kg)
  2. ●調味料●
  3. 醤油 大さじ3
  4. 酒 大さじ3
  5. みりん 大さじ2
  6. ウェイパー 大さじ1.5
  7. にんにく・しょうが(すりおろし) 好きなだけ
  8. こしょう 好きなだけ
  9. 味の素(無くても！) 1振り
  10. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は1枚を5等分ほどの大きさにハサミで切る。1口より大きめで！

  2. 2

    アイラップに切った鶏肉を半分入れ、調味料も入れる。上に残りの鶏肉を入れてよく混ぜる。

  3. 3

    半日〜1晩寝かせる。

  4. 4

    片栗粉をしっかりつけ、揚げ焼きにする。

コツ・ポイント

つけてその日の内にあげる場合(半日)は、醤油とウェイパーは1.5倍量で作る。
ウェイパーは玉になるので、揉む時良く潰して下さい。
味の素は1振り以上しない！！
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あくまで備忘録なので、かなり適当です。すみません。。基本的に「薄味」が好きなのと、おかずのみで食べる事が多い為砂糖・塩はギリギリの少なさを目指しています。色々レシピは書いているのですが、写真を撮るのをいつも忘れてしまい公開できておりません。公開慣れしてませんので何かあれば教えていただければと思います!!
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