トマトはヘタをとり、湯むきしてから氷水につけて皮をむく。

皮をむいたら2等分にして、種を取り除いて1㎝角に切る。

にんにくをすりおろす。
大葉は千切りにする。

ボウルに★の材料を全て入れ、オリーブオイルを少しずつ回し入れて混ぜる。（しっかり混ぜて乳化させる）

④ににんにく、大葉を加えて混ぜる。

沸騰したお湯に塩分2％になるように塩（分量外）を入れ、パスタを標準の茹で時間より1～2分多めに茹でる。

氷水に麺をあげて冷やし、麺の水分をよく切ってから⑤のソースと混ぜ合わせる。