シマッチュ達の、たんかんレアチーズケーキ

奄美移住者島料理作る @cook_40131704
シマッチュ達の、たんかんの香りのするさっぱりと頂けるレアチーズケーキです。混ぜて冷やすだけです。
このレシピの生い立ち
おうちで居酒屋(池田書店)のオレンジチーズケーキを参考にさせて頂いております。
少し風味が落ちふんわり感も弱くなりますが冷凍保存できます。その時は出来るだけ密閉してください。
シマッチュ達の、たんかんレアチーズケーキ
シマッチュ達の、たんかんの香りのするさっぱりと頂けるレアチーズケーキです。混ぜて冷やすだけです。
このレシピの生い立ち
おうちで居酒屋(池田書店)のオレンジチーズケーキを参考にさせて頂いております。
少し風味が落ちふんわり感も弱くなりますが冷凍保存できます。その時は出来るだけ密閉してください。
作り方
- 1
生クリームは調理するまでボールと一緒に冷やしておく
- 2
クリームチーズを混ぜて柔らかくして砂糖を入れ混ぜる
- 3
たんかんしぼりまくり、2に少しずつ加えながら混ぜる(果肉多少入ってるほうが良いです)
- 4
牛乳を温めて(軽く沸騰し出したくらいで火からおろす)混ぜながら粉ゼラチンを少しずつ加え混ぜたら3に加える
- 5
冷やしておいた生クリームを少し形がつく、クリームがたつかなくらいまで混ぜる(ボールを2重にして下のボールに氷してもよい)
- 6
4と5をしっかりと混ぜる
- 7
器にいれて冷蔵庫にて冷やし固めたら完成
- 8
スモモシロップバージョン(たんかんをスモモシロップにかえて)シロップなので砂糖なしでもいいかも
- 9
※生クリームなしでも美味しいです。というかないほうがタンカンの風味豊かに仕上がります。それに工程減るのでいいですよ。
コツ・ポイント
粉ゼラチンはソフトなのが好みで少し固まればいい人は5グラムにしてカップなどそのまま食べられる器に入れるといいです
牛乳ない時は生クリーム200
粉ゼラチンはたんかんやスモモシロップに混ぜるのもアリかも(試し中)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21585351