大葉の切り干し大根

切り干し大根を水につけて１０分ほど戻しておきます

豚肉を適度な大きさにカットします。細かめのほうが一口づつお肉が口に入って幸せです。

そのままフライパンで炒めます。油がついてるお肉の場合、炒め油不要です。脂分ないお肉だったら、サラダ油で炒めてください。

切り干し大根をギュッと水切りします。
絞るほど後でダシ吸い込んで美味しくなります。

大葉を入れたいだけ刻みます。

肉がいたまったら水を入れて、だしパックを入れます。

沸騰してダシのいい匂いがしてきたら、５分程度煮出してからだしパックを取り出し、切り干し大根を入れます。

さけ、みりん、醤油、砂糖で味付けします。
味付けが終わったら、よく混ぜてひと煮立ちしたらOKです。

刻んだ大葉を入れて混ぜます。
飾り付けように少しだけ上に乗せる大葉を残しておくといいです。
これで完成です。