最初にパスタ。トロトロならマカロニ、歯応えが欲しいならペンネがおすすめ。水1.5ℓを沸かし塩大匙1を加えてで茹でます。

ほうれん草を水洗いし、パスタを茹でている鍋に投入。30秒ほどしたらボウルにあげ、流水で冷まし、3センチほどにカットします

牡蠣を水洗いし、キッチンペーパーで水気をとる。フライパンにバターを溶かし軽くソテー。動かさずに片面ずつ焼き目をつけます。

牡蠣に焼き目がついたらほうれん草とパスタを加えて軽く合わせ、軽く塩胡椒をします。お好みで白ワインを加えて一煮立ちさせます

軽く馴染んだところでホワイトソースを投入します。全体を混ぜ合わせてソースと具が馴染んできたら火を止めます。

耐熱皿に移し、とろけるチーズをかけます。完全に好みの分量です。
※皿にサラダ油かバターを塗ると焦げ付きにくくなります。

200度に予熱したオーブンにグラタンを入れます。二人前で12分程度焼きます。チーズの焦げ具合を見ながら微調整します。