えのきをみじん切りにします。

大葉を細く千切りにします。

ボウルに絹豆腐とえのきを入れて、豆腐をつぶすように混ぜます。

鶏むね肉と片栗粉、醤油、おろし生姜を入れてよく混ぜ合わせます。

大葉を入れて具材が均等になるように軽く混ぜます。

だし汁を沸騰させたら、
タネを成形しながら鍋へ入れます。
タネに火が通ったら、醤油を入れて味を整えます。

うつわへ入れてネギをちらしたら出来上がりです。