砂糖不使用！米麹で作る発酵あんこ
ayaカリー @cook_40377207
砂糖不使用、米麹でつくる発酵あんこ。甘さ控えめかつ発酵食品で、ヘルシーなあんこを作りました。
このレシピの生い立ち
甘味が少なく、罪悪感を軽減できるスイーツを作りたくて。
砂糖不使用！米麹で作る発酵あんこ
砂糖不使用、米麹でつくる発酵あんこ。甘さ控えめかつ発酵食品で、ヘルシーなあんこを作りました。
このレシピの生い立ち
甘味が少なく、罪悪感を軽減できるスイーツを作りたくて。
作り方
- 1
小豆に炊飯器と水をいれ、炊飯する。
-
- 2
炊飯後、ボウルにあける。米麹と混ぜる。
-
- 3
少しずつぬるま湯を足す。
-
- 4
ヨーグルトメーカーに入れ、60℃、8時間かける。
-
- 5
完成後、粗熱をとって冷蔵庫で保管する。
お団子、お饅頭、パンにのせてもおいしく食べられます。 -
コツ・ポイント
ぬるま湯は、少しずつ足してください。
炊飯器ではなく、鍋で煮たり、圧力鍋で茹でてもOKです。
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