ゴーヤとさきいかのピリ辛和え

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まるご飯
まるご飯 @cook_40356978

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このレシピの生い立ち
大量のゴーヤ消費の中で浮かんだ一品です

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材料

  1. さきいか 1袋
  2. ゴーヤ 中1/2本
  3. 下処理用の塩 ひとつまみ
  4. コチュジャン 小さじ1
  5. 砂糖 大さじ1
  6. しょうゆ 小さじ1
  7. ごま油 大さじ1
  8. お酢 大さじ1/2
  9. すりごま 大さじ1
  10. にんにくすりおろし(チューブ) 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ゴーヤの下処理をします
    ゴーヤの種をとわたをスプーンなどで取り除き、薄切りにします

  2. 2

    ボールにゴーヤと塩ひとつまみ入れて、塩のざらつきがなくなるまで揉み込みます
    そのまま5〜10分放置します

  3. 3

    流水で洗い流した後、水にさらします(5分くらいで大丈夫です)
    水分をギュッと絞ったら下処理完成です

  4. 4

    さきいかを食べやすい長さにちぎってしばらく水にさらします(10分)
    水分をギュッと絞ったらこちらも下処理完成です

  5. 5

    ボールに調味料を全て入れて混ぜておきます

  6. 6

    下処理したごーやとさきいかを和えたら完成です
    お好みでいりごまをふりかけても

  7. 7

    今回使用したさきいかは14gでした
    多めでも美味しいですよ

コツ・ポイント

辛いのがお好きな方はコチュジャンの量を増やしたり、唐辛子の粉を足したりして辛さを調節してくださいね

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まるご飯
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