豚肉と夏野菜のマリネパスタ
まどるでぃ @cook_40426701
夏野菜を沢山食べれて、スタミナもとれるさっぱりパスタです！
このレシピの生い立ち
食欲が落ちる夏でも食事を楽しみたい！オシャレなものを作りたい！と思い、マリネパスタを作ってみました。
豚肉と夏野菜のマリネパスタ
夏野菜を沢山食べれて、スタミナもとれるさっぱりパスタです！
このレシピの生い立ち
食欲が落ちる夏でも食事を楽しみたい！オシャレなものを作りたい！と思い、マリネパスタを作ってみました。
作り方
- 1
茄子を輪切りの半分に切り、オリーブオイルをフライパンにひいて、おろしニンニクと一緒に炒めます。
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- 2
同時に別の鍋で1口サイズに切った豚ロースを茹でておきます。
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- 3
1の茄子に火が通ったら、1度タッパーに入れてよけておきます。
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- 4
2の豚肉に火が通ったら、お湯を切り、冷水でよく洗ってから袋またはボールに入れ、★を入れて揉みこみます。
-
- 5
1のフライパンに少しオリーブオイルを足し、ズッキーニを焼きます。
-
- 6
5のズッキーニに火が通ったら、パプリカ、ミニトマトを入れます。
-
- 7
3のよけておいた茄子を戻し、●を入れて煮込みます。その後、タッパーに入れて冷蔵庫で冷やします。
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- 8
茹でたパスタをお皿に盛り付け、冷やしておいた7のマリネと4の豚肉を盛り付けます。よく混ぜて召し上がれ！
-
- 9
おまけ
パスタではなく、マリネとして食べても美味しいですよ～♪ -
コツ・ポイント
ズッキーニとパプリカは、少し歯ごたえがあるくらいだと美味しいです！にんにくはチューブのものではなく、一欠片をすりおろした方が風味も出て美味しいですよ～
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