虹鱒 ニンニクバター オーブン220°C
Eagleぺんぎん @cook_40426790
釣った日の夕食が、一番美味しい
顔を合わせると 突然あわてる
あの引き、逃げるレインボウ
水面を飛び跳ねる
最後の望み
このレシピの生い立ち
生ハーブを買っていると釣れなかった日困る
西海岸地域では古いしゃすた養殖場が1888年開業しており、おそらく日本には1877年に開業前に仲間が輸入されたみたいです。BiGBEARLAKEで養殖されて放流されたものを釣ってきました。
虹鱒 ニンニクバター オーブン220°C
釣った日の夕食が、一番美味しい
顔を合わせると 突然あわてる
あの引き、逃げるレインボウ
水面を飛び跳ねる
最後の望み
このレシピの生い立ち
生ハーブを買っていると釣れなかった日困る
西海岸地域では古いしゃすた養殖場が1888年開業しており、おそらく日本には1877年に開業前に仲間が輸入されたみたいです。BiGBEARLAKEで養殖されて放流されたものを釣ってきました。
作り方
- 1
釣った場合下宿
鱗をはがして
はらわたをとる
針が食道にあるときは次回乾かして使える
血合いを包丁でカットして指でとる -
- 2
オーブン用の板、ガラスの容器などに虹鱒を寝かせる
- 3
腹にばたーをいれる
表面，腹、裏面にオリーブ油などをぬる
ニンニクを擦って全体にかける。余ったへたは腹に入れる -
- 4
レモン汁を表面にかける、レモンスライス玉ねぎなどあればはらにいれておく
-
- 5
塩コショウを全体にかける
ハーブ系のものを全体に振りかける -
- 6
アルミホイルを容器にかぶせるか、虹鱒をホイルでくるむ
- 7
オーブンで220度ぐらいで 15－20分ほど焼く 真ん中の段ぐらい
様子を見て生焼けがなくなったら出来上がり -
コツ・ポイント
あんまり長く焼かないほうがおいしい
釣ったその日のほうが味が良い
ハーブは生の方が良いが、釣りで1日いそがしいので ドライのものでもよい
糖尿病がなければ、マッシュポテトがあう
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