【病院】とうがん汁【給食】

1男4女のママ's cooksnap of when they made 【病院】とうがん汁【給食】.
井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　23kcal
たんぱく質　0.6g
脂質　0.7g
糖質　2.8g
食塩相当量　0.6g
このレシピの生い立ち
とうがんを使用した汁物になります。とろろ昆布を入れ、味のアクセントにしています。

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材料

５人分
  1. とうがん 200g
  2. ねぎ 25g
  3. とろろ昆布 1g
  4. ●和風だし顆粒 小さじ1
  5. ●水 600ml
  6. ●料理酒 大さじ1.5
  7. ●濃口しょうゆ 大さじ1
  8. 食塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    （下ごしらえ）
    とうがん：乱切
    ねぎ：小口切

  2. 2

    （煮る）
    鍋に、とうがん、●の材料を入れて沸かす
    →とうがんがやわらかくなったら、ねぎ、とろろ昆布を入れる

  3. 3

    （仕上げ）
    塩で味をととのえる

  4. 4

    ●全体像●
    チャーハン風
    ぶりのてりやき
    おくらの赤しそとろろのせ
    とうがん汁
    バナナ

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レシピ作者

井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
に公開
※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g
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