＜軍隊調理法＞ 煮豆
たにし炊事部 @cook_40426740
大豆とこんにゃくと人参を使ったシンプルなおかずです。昔の軍隊では、演習の時の弁当の副食に使われてました。
このレシピの生い立ち
煮豆に生姜を入れるという発想はなかったのですが、昔の軍隊では、腐敗防止のために生姜を入れるケースが多いです。ピリリとして味が引き締まって美味しいです。
アプリでひらく作り方
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大豆は前の晩から水に浸しておきます。
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- 2
こんにゃくは10mm四方に切り、人参は縦割りして木口切りにし、生姜はみじん切りにします。
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- 3
鍋で大豆を煮て、大豆が柔らかくなったら、こんにゃく、人参、生姜を入れて煮ます。
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- 4
人参に火が通ったあたりで、砂糖、醤油を入れて調味します。
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- 5
いい感じに煮詰めたら、出来上がり！
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コツ・ポイント
豆を煮る時の水の量の指定ありませんが、あまり量が多いと薄味になってしまいます。具材が浸る程度の水の量に調整してから、調味料を入れて煮てください。
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