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夏の実験！カッテージチーズを作ろう
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夏の実験！カッテージチーズを作ろう-レシピのメイン写真

夏の実験！カッテージチーズを作ろう

市原市オッサくん
市原市オッサくん @cook_ossa

牛乳に酸性のものを加えるとカッテージチーズ風の物が出来上がるよ。サラダの飾りにどう？写真は幸水（梨）のサラダだよ
このレシピの生い立ち
夏に消費が落ち込む牛乳を使って、自由研究をしてみない？
分離するホエーの記載が食品成分表にないため、栄養価は参考まで（カッテージチーズ150ｇ：エネルギー：149kcal 　たんぱく質：19.8ｇ　脂質：6.1ｇ　食塩相当量：１.5ｇ

牛乳に酸性のものを加えるとカッテージチーズ風の物が出来上がるよ。サラダの飾りにどう？写真は幸水（梨）のサラダだよ
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夏に消費が落ち込む牛乳を使って、自由研究をしてみない？
分離するホエーの記載が食品成分表にないため、栄養価は参考まで（カッテージチーズ150ｇ：エネルギー：149kcal 　たんぱく質：19.8ｇ　脂質：6.1ｇ　食塩相当量：１.5ｇ

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市原市オッサくん @cook_ossa

牛乳に酸性のものを加えるとカッテージチーズ風の物が出来上がるよ。サラダの飾りにどう？写真は幸水（梨）のサラダだよ
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牛乳に酸性のものを加えるとカッテージチーズ風の物が出来上がるよ。サラダの飾りにどう？写真は幸水（梨）のサラダだよ
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分離するホエーの記載が食品成分表にないため、栄養価は参考まで（カッテージチーズ150ｇ：エネルギー：149kcal 　たんぱく質：19.8ｇ　脂質：6.1ｇ　食塩相当量：１.5ｇ

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材料

作りやすい量
  • 牛乳 ５００ｃｃ
  • レモン汁(ポッカレモン) 大さじ１（１５ｃｃ）
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作り方

  1. 1

    牛乳を鍋で温めるよ。

    • 夏の実験！カッテージチーズを作ろう作り方1写真
  2. 2

    ふつふつしてきたら火を止めて、レモン汁を入れよう。

  3. 3

    優しく混ぜてみてね。どうなったかな？

    • 夏の実験！カッテージチーズを作ろう作り方3写真
  4. 4

    ボウルにキッチンペーパーをしいたザルをのせて、③を全部流そう。

    • 夏の実験！カッテージチーズを作ろう作り方4写真
  5. 5

    上に残っているのがカッテージチーズ、下のボウルにたまっているのが乳清（ホエー）だよ。

    • 夏の実験！カッテージチーズを作ろう作り方5写真

コツ・ポイント

タンパク質は加熱したり、酸性にすると固まる性質があるよ。牛乳に含まれるたんぱく質や脂質を簡単に分離させてみよう。酸性のもの、他には何があるかな？
低脂肪乳だとうまくいかないので注意してね。

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市原市オッサくん
市原市オッサくん @cook_ossa
2023/08/17 23:29に公開
ぼく、千葉県市原市のマスコットキャラクターオッサくんだよ！市原市は農業が盛んで自然豊かなとっても良いところ！ぼくが大好きな野菜や果物を使った、体に良いレシピをたくさんご紹介します！みんなでおいしく楽しく食べて、未来へつなぐ健倖都市を目指そう！HP⇒https://www.city.ichihara.chiba.jp/3rdCategory?categoryId=10306090
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牛乳

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