栄養満点◎ゴーヤのさば缶キーマ
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
ゴーヤとさば缶で作る栄養満点カレー♡煮込む時間も短く、あっという間にできあがり！さば缶の旨味も栄養もまるごと味わえます◎
このレシピの生い立ち
旬のゴーヤを使って、手軽にできる栄養たっぷりなカレーを考えました。
栄養満点◎ゴーヤのさば缶キーマ
ゴーヤとさば缶で作る栄養満点カレー♡煮込む時間も短く、あっという間にできあがり！さば缶の旨味も栄養もまるごと味わえます◎
このレシピの生い立ち
旬のゴーヤを使って、手軽にできる栄養たっぷりなカレーを考えました。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、7~8mm幅に切る。
にんにく、しょうがはみじん切りにする。 -
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったらゴーヤを入れて中火で炒める。
-
- 3
カレー粉を加えてさっと炒め合わせる。
-
- 4
さば水煮缶(汁ごと)、プレーンヨーグルト、カットトマト缶、塩、黒こしょうを入れて、さばを崩しながら8～10分弱火で煮る。
-
- 5
器にごはんを盛り、3のカレーをかける。
-
コツ・ポイント
・さば缶は汁ごと使用してください。
・ゴーヤの苦手な方は塩もみをしてから使用してください。
【味の調整】
・辛いのが好きな方は、カレー粉を増量。
・マイルドにしたい方は、ヨーグルトを増量。
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