トマト缶で基本のおうちミートソースパスタ
みんな大好き！ボリューミーで野菜もたっぷりとれる♪〜食べ盛りのお子さんがいる家庭にもぴったり。少し多めの分量になります
このレシピの生い立ち
我が家のリピメニュー。忘れかけた頃に作ります(^^)
トマト缶で基本のおうちミートソースパスタ
みんな大好き！ボリューミーで野菜もたっぷりとれる♪〜食べ盛りのお子さんがいる家庭にもぴったり。少し多めの分量になります
このレシピの生い立ち
我が家のリピメニュー。忘れかけた頃に作ります(^^)
作り方
- 1
人参はおろし器で時短。玉ねぎは粗みじん、ニンニクみじん切り
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- 2
ステン深なべにオリーブ油を入れ人参玉ねぎを入れ塩ひとつまみぱらぱらしてざっと強火で炒めて、かさを減らす
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- 3
かさが一回り減ったら牛挽とニンニクみじんを入れほぐしながら肉に十分火が通るようにさらによく炒める
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- 4
トマト缶、@マーク付スパイスと調味料を全部入れ水又は湯を足し弱~中火で40〜50分煮込む。煮込んで濃度調整、味を整える。
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- 5
十分煮込んだら最後にとろみ用の薄力粉を小型アミ等でダマにならないようにぱらぱらふって、均一になるようによく混ぜる
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- 6
ミートソースの完成。焦げやすいのでごく弱火でキープ。
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- 7
好みのパスタ(ここではスパゲッティ4人分ほど)を、別のステン深なべで茹でる
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- 8
パスタの茹で上がり
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- 9
茹でに使った深なべに、パスタを戻し入れ、そこにミートソースの1/4〜1/3程度を移し入れて全体になじませる
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- 10
皿に盛って、上にミートソース適量を乗せる。好みのトッピングをかけて完成〜♪(^^)
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- 11
【注意】スパゲッティ4人分だと、ミートソースはたぶん半分前後残ります。牛挽が500gなのでそれに合わせての分量になります
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- 12
調理時間トータルでおよそ1時間前後です。トマト缶ホールを使う場合は煮込み中によく潰してヘタや目につく皮を取り出して下さい
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コツ・ポイント
ステン深なべ２つ。トマト缶ホール、カットどちらでも。玉ねぎは粗みじん。人参はおろし器で時短。気になる方は脂少なめの牛挽を。人参を入れることで優しい甘さ。酢、黒こしょうスパイスでくどくなりがちなソースに酸味とキレ。やっぱり合挽きよりは牛挽向き
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手間がかかりますが、冷めても美味しいので、多めに作って翌日パンにはさんで、是非どうぞ。我が家の人気メニューです。
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