切り干し大根40gを水でさっと揉み洗いする。そのまま15分浸して戻す。

ハム4枚、きゅうり1本を細切りにする。

人参も入れる時は、1/3本くらいを、出来る限り細切りにする。
太いと子どもが嫌がる。

お茶碗などに少量の水と人参を入れ、ふわっとラップをかけて600wで1〜2分チン。ざるにあげ粗熱取れたら手で水気絞る。

中華ドレッシングをつくる。
【醤油・酢・砂糖・ごま油を各大さじ2】と【中華あじ又は鶏ガラ素を小さじ2】
混ぜ合わせる。

戻した切干大根は手でしっかり絞り水気を切る。材料を全部混ぜて和える。

冷蔵庫で冷やして完成。