鍋に湯を沸かし、沸騰したらツルムラサキ、素麺を入れる。

素麺は3分程度であげ、ツルムラサキは茎が茹だるまで茹でる。

素麺は流水で流しながら、しっかり手で揉み込むように（ここが美味しくなるポイント）冷やしていく

ツルムラサキは茹だったら水にさらし、茎は細かい輪切りにし、葉の部分はざく切りにする。☆とよく混ぜ粘りを出しておく。

③を食べやすい量でくるくると巻き器に盛り付ける。④に梅干しを添え盛り付ける。