作り方
- 1
そぎ切りした鶏肉に胡椒をふり、片栗粉＋米粉をつける。
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- 2
サラダ油で揚げる。材料が浸かるほどの程の油で、途中で反転させています。
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- 3
竜田揚げは3人分ほどできます。
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- 4
麺つゆで、だし汁をつくって沸かします。
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- 5
竜田揚げを4枚ほどのせて、青ネギをそえ、だし汁を注ぎます。
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- 6
★片栗粉だけで揚げると、饂飩には合わないので、米粉と半々にしたら適度なもっちり食感で、饂飩によくあいます。
コツ・ポイント
竜田揚げは3人分ほどできますので、うどんを3人分作れます。うどんに使わない場合は、竜田揚げで食べてもおよいです。
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