完熟トマトの冷製パスタ
leeswijzer @cook_40114309
まだまだ残暑を引きずるこの季節．食欲をそそる「完熟トマトの冷製パスタ」です．
このレシピの生い立ち
蒸し暑い季節にはどうしてもこういう冷製の麺類をつくりたくなります．このトマトソースには，わざわざ高いフルーツトマトを使うのではなく，ぐずぐずに熟しすぎて安売りされているトマトの方がいいかもしれません．
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは湯剥きしたのち，ざく切りにして冷蔵庫で冷やす．
- 2
玉ねぎは薄切りにして水にさらし，みじん切りにする．
- 3
にんにくはみじん切りにする．
- 4
ボウルにオリーブオイルを入れ，1, 2, 3 と絞ったレモン汁を加えて和えたのち冷蔵する．
- 5
パスタは時間通り茹で，氷水でしっかり冷やしたのち，水気を手で絞ってきっちり切る．
- 6
5 のパスタを 4 のボウルに入れて塩胡椒で調味しながらざっくり和える．
- 7
皿に盛り付け，バジルの花・蕾・若葉をちらしてできあがり．
コツ・ポイント
使うパスタは細麺のカペッリーニがおすすめです．
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