茄子のボロネーゼソース和え
茄子の食べ方の一つとしていかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
茄子をボロネーゼソースで食べたくなったので
作り方
- 1
茄子はヘタをとって乱切りにしてさっと水に晒します。水を切ってペーパータオルでざっと水分を取ります。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱して茄子を炒め焼きにします。塩をひとつまみ程度加えて加熱します。
-
- 3
時々鍋肌に押し付けるようにして焼き付けます。少し焦げ目がついて茄子がしんなりしたらOKです。
-
- 4
茄子を皿に取りだして上からボロネーゼソース（レシピID: 21607147）をかけて出来上がりです。
-
- 5
お好みでバゲットやカンパーニュなどのパンをスライスして一緒にどうぞ
コツ・ポイント
茄子は煮浸しでもそのまま焼いても美味しいのですが今回はボロネーゼソースで洋風に。火が通ってトロッとした茄子とソースの旨みを感じてください。茄子を炒め始める前ににんにくのみじん切りを入れてオイルに香りをつけるのもおすすめです。
似たレシピ
-
-
-
-
-
【石橋】茄子のボロネーゼタルト！ 【石橋】茄子のボロネーゼタルト！
春野菜のなが茄子を、フレンチっぽくアレンジしました！残りミンチとトマトソースでボロネーゼを作って、茄子で包みました！
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21606912
