なすは、半分に切り、ヘタを取る。
中央を左右対称に斜めに切り目を入れていく。
このとき、端まで切らないように気をつける。

鍋（フライパンでもOK）に油を少量ひき、中火で熱する。
皮を上にして焼く。（目安5分）

ひっくり返して、同様に、約5分焼く。

皮に焦げ目がつき、火が通ったら、完成。