なすとツナのマヨポン和え
備前市保健課健康係 @cook_40426593
備前市鶴見地区の伝統野菜、『鶴海なす』を使った簡単レシピ♪
★伝統野菜…古くから栽培されていた在来種の野菜。
このレシピの生い立ち
（令和5年8月号 広報びぜん掲載）
なすとツナのマヨポン和え
備前市鶴見地区の伝統野菜、『鶴海なす』を使った簡単レシピ♪
★伝統野菜…古くから栽培されていた在来種の野菜。
このレシピの生い立ち
（令和5年8月号 広報びぜん掲載）
作り方
- 1
なすは一口大の乱切りにし、水にさらしてあく抜きをする。
大葉は千切りにする。 -
- 2
ツナ缶は汁気を切る(汁は残しておく)。
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- 3
耐熱容器にツナ缶の汁、水気を切ったなすを入れてツナ缶の油と和える。
-
- 4
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで2分間加熱をする。
なすを上下ひっくり返しもう2分間加熱をする。 - 5
なすは汁気が入らないようボウルに移し、ツナ、ポン酢、マヨネーズを入れて混ぜる。
-
- 6
器に盛り、大葉をのせて完成。
- 7
(1人分)エネルギー72kcal、塩分0.7g
コツ・ポイント
『鶴見なす』: 備前市鶴見地区で明治時代から生産が始まったとのこと。果肉は柔らかく絶品で、皮まで柔らかいのが特徴です。
【取り扱い場所】※休日のみ : 備前観光協会（伊部・日生）、ひなせうみラボ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21607181
